りんごのレアチーズ

カロリー（１/8カット）：433kcal　調理時間：30分※冷やし時間は除く

りんごがたっぷり入ったクリーミーレアチーズケーキです。りんごを少し厚めに切ることで、独特の食感を楽しめます。

下ごしらえ
・りんごは皮付きのまま、芯を除き、厚さ1.5cmのいちょう切りにしておく。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・粉ゼラチンは冷水にふり入れ、ひと混ぜして戻し（10分～）、直前に湯せんにかけて溶かしておく。
・バターは電子レンジで溶かしておく（500W　1分）。
・グラハムビスケットはビニール袋に入れ手で細かく砕き、溶かしバターを加え良く混ぜ、型に敷き込んでおく。

作り方
1.	鍋にりんご・砂糖・レモンの絞り汁・水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にして煮汁がなくなるまで煮て、粗熱を取る（りんごのコンポート）。
2.	ボウルにクリームチーズ・砂糖を入れよく混ぜ、なめらかになってきたらヨーグルト・レモンの絞り汁を加えさらによく混ぜる。
3.	ゼラチンを加え手早く混ぜ、生クリームを2回に分けて加え、混ぜる。
4.	型にりんごのコンポートを敷き込み、3.を流し入れ表面をならし、冷蔵庫で冷やし固める。
5.	食べやすい大きさに切り分け、ミントの葉を飾る。