彩りキーマカレー
カロリー（1人分）：573kcal 調理時間：30分キーマカレーとは挽き肉とスパイスを用いて作ったカレーです。 彩り野菜を入れて、見た目も楽しめます。フライパンひとつであっという間に本格的なカレーに・・・。
| 4人分 | |
|---|---|
| 合い挽き肉 | 300g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 80ｇ |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| しょうが（みじん切り） | 1片分 |
| なす | 1個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| ブロッコリー | 60g |
| カットトマト缶 | 200ｇ |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| (a) | |
| ・水 | 200ｃｃ |
| ・コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| ・はちみつ | 小さじ2 |
| ・ウスターソース | 小さじ1 |
| ・トマトケチャップ | 小さじ1 |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
| 雑穀ごはん | 800g |
| 目玉焼き | 4個分 |
| ・なすはヘタを除き、1ｃｍの角切りにしておく。 |
| ・パプリカはヘタ・種を除き、1ｃｍの角切りにしておく。 |
| ・ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹で、さらに細かく分けておく。 |
| 1. | 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れきつね色になるまで炒める。 |
|---|---|
| 2. | 端に寄せ、手で軽く丸めた合い挽き肉を加え、表面を焼き固めてから、ほぐして炒め合わせる。 |
| 3. | なす・パプリカ・ブロッコリー・カットトマト缶を加え炒め合わせる。 |
| 4. | 3を端に寄せ、カレー粉を加え炒め合わせ、〈a〉を加え汁気がなくなるまで煮る（キーマカレー）。 |
| 5. | 器に雑穀ごはんを盛り付け、キーマカレー・目玉焼きをのせる。 |
-
- ・挽き肉は、回りを焼き固めてからほぐして炒めると、旨味が閉じ込められ美味しくなります。
- ・香味野菜はじっくりと炒めることによって旨味を引き出すことが出来ます。
- ・ズッキーニ・人参・じゃが芋等を入れても美味しいです。